Sébastien Lys pêche le mulet à l'oeil et à l'écoute ; Brice Thomas partage sa passion pour la production de sel. Ramassage d'oeufs de raies avec l'association IODDE. Raphaël Musseau, docteur en écologie, et Jean-Claude Barbraud, ornithologue au Muséum national d'histoire naturelle, suivent les cigognes blanches. Visite de Marans.