Peut-on encore manger de la viande en toute bonne conscience ? Elle est accusée de mettre notre santé et notre planète en danger. Même la Confédération s'y met, avec une stratégie climatique inédite, qui recommande de diminuer consommation et production de viande. Face aux critiques, le lobby de viande monte au front, avec des arguments contestés, notamment pour minimiser le rôle de l'élevage dans le réchauffement climatique. Temps Présent a enquêté sur ce puissant lobby et ses relais à Berne, mais aussi à Bruxelles et aux Etats-Unis.