Demo Morselli, trombettista diplomato al Conservatorio di Ferrara, figlio d'arte, direttore d'orchestra autodidatta, ma anche polistrumentista, arrangiatore e compositore, è ospite di Flavio Montrucchio. Seppur abituato a mangiare cibi semplici, stavolta si cimenta nella preparazione di un menu particolarissimo, ispirato al mondo western di Trinità, il mitico cowboy interpretato da Terence Hill, insieme alla chef Stefania Musej. La food blogger Stella Menna svela nel corso della puntata qualche utile trucchetto per rendere i peperoni più digeribili, mentre la dottoressa Serena Missori, nutrizionista, parla dei vegetali antiossidanti come i pomodori e i peperoni e spiega come le loro proprietà aiutino molto soprattutto in estate con l'aumento dell'esposizione al sole.