Jens und Susanne Olvermann im niedersächsischen Hankensbüttel haben mit dem Fleisch ihrer rund 70 Yaks, einer robusten Rinderrasse, bereits gute Erfahrungen gemacht. Jetzt wollen sie ihre zotteligen Exoten auch im Herdenschutz einsetzen. Das Ziel: den Wolf abwehren und so eine Schafherde schützen. Kaum etwas wird so kontrovers diskutiert wie das Thema Wolf, das Raubtier erobert weite Teile Niedersachsens zurück und reisst mit steigender Population immer mehr Nutztiere. Das machte auch Jens und Susanne Olvermann nachdenklich, sodass sie in diesem Jahr einen ersten Versuch starten: Zwei ihrer Yaks sollen als Herdenschutztiere auf eine Schafherde aufpassen. Doch das Ehepaar weiss nicht, wie die grossen Yaks mit den kleinen Schafen auskommen und ob sie tatsächlich den Wolf fernhalten können. Parallel fällt für Jens und Susanne Olvermann viel Arbeit rund um die Yaks an. Während des feuchten Frühjahrs müssen sie einen Teil der Herde umweiden. Eigentlich sind sie Gastronomen und haben mit der Yak-Zucht vor allem begonnen, um in ihrem Restaurant regionales und besonderes Fleisch anbieten zu können. Doch mittlerweile bestimmen die besonderen Tiere ihren Alltag. "Die Nordreportage" begleitet Jens und Susanne Olvermann in einem besonderen Jahr, in dem sie mit ihrem regionalen Fleischangebot von den Yaks wieder mehr Gäste in ihr Restaurant locken wollen und gleichzeitig den ersten Versuch starten, mit ihrer exotischen Rinderart eine Schafherde vor dem Wolf zu schützen.