Wein ohne Alkohol ist bislang noch ein Nischenprodukt: Nur ein Prozent der verkauften Weinflaschen kommt ohne aus. Doch die Steigerungsraten sind gewaltig. Im vergangenen Jahr wurde ein Viertel mehr verkauft als im Vorjahr. Das erinnert an den mühsamen Start des alkoholfreien Biers: Vor rund 40 Jahren erfunden brauchte es erst eine grosse Werbekampagne, dann begann der Siegeszug: "Nicht immer. Aber immer öfter."