Documentaire produit par 17 juin Media/Pulsations, avec la participation de France Télévisions. 2021. Obésité, diabète, addiction... Depuis quelques années, le sucre est devenu l'ennemi public numéro 1. Pourtant, malgré les critiques et les nombreuses études scientifiques, cet ingrédient reste un poids lourd de notre alimentation. En dépit des belles promesses, l'industrie ne semble pas encore prête à se détourner de cette matière première, longtemps considérée comme l'ingrédient miracle. Résultat : 74% des produits ultra-transformés que nous consommons contiennent toujours des doses impressionnantes de sucre. L'industrie n'est jamais à court de solutions avec pas moins de 56 sortes de sucres différents à sa disposition. Il s'agit pour la très grande majorité de sucres artificiels. Le sirop de glucose-fructose, fabriqué à partir du maïs, a envahi l'alimentation. Il est accusé d'être à l'origine d'une nouvelle épidémie, la maladie du foie gras ou NASH. 2 millions de Français seraient touchés par cette pathologie chronique. De nouvelles alternatives, comme le sirop d'agave ou le sucre de fleur de coco, ont le vent en poupe. Ces derniers peuvent-ils aider à perdre du poids ? Sont-ils vraiment sans danger pour la santé ?