Documentaire produit par Galaxie, avec la participation de France Télévisions et du CNC. 2022. Un film écrit et réalisé par Rébecca Boulanger, sur une idée originale de Valérie Rosselini. En France, les fermes-auberges sont plébiscitées par les vacanciers en quête de nature et d'authenticité : plus de 4 touristes sur 5 prêtent dorénavant une attention particulière à la préservation des sites et aux produits du terroir. Une tendance qui s'inscrit également dans une dimension forte de consommation saine et durable. Mais qu'est-ce qu'une ferme-auberge aujourd'hui ? D'après les labels existants, il s'agit d'une exploitation agricole qui propose un service de restauration, avec un minimum de 51% des produits provenant de la ferme. Le reste doit être obligatoirement local. Pour découvrir l'univers des 8 000 fermes-auberges implantées sur notre territoire, leur histoire et leurs enjeux, ce film nous fait partager le quotidien de familles d'agriculteurs-restaurateurs. Mais comment concilier cette double activité tout en conservant l'authenticité promise aux touristes séduits par le tourisme vert ?