Pour ouvrir cette collection de documentaires, son nouveau terrain de jeu n'est autre qu'un SNLE : un sous-marin nucléaire lanceur d'engins de la Marine nationale. Fred a eu l'énorme privilège de passer huit jours sous la mer à bord de ce monstre d'acier, et encore plus fort il a eu la chance d'intégrer la brigade de cuisine. En temps normal une mission qu'on appelle "patrouille" dure environ trois mois mais il se trouve qu'avant chaque départ tout l'équipage est soumis à une batterie de tests et d'exercices de manière à être fin prêt pour la prochaine patrouille. C'est donc grâce à cet entraînement que Fred a pu partager le quotidien de 110 sous-mariniers par le prisme de la cuisine. Il a compris à quel point la cuisine était cruciale lorsqu'on était coupé du monde. Que faire et comment faire à manger pour autant de personnes avec une multitude de contraintes techniques et de sécurité ?