Der nächste Hilferuf kommt aus dem Kanton St. Gallen. Das italienische Restaurant \"Edelweiss\" steht kurz vor dem Ruin, Geschäftsführer Omar Francesco steckt bis zum Hals in den Schulden. Das Lokal ist schmutzig, stinkt nach Rauch und auch die Küche kann den Restauranttester nicht überzeugen. Ausserdem fehlt dem Lokal das Ambiente, zu wenig erinnert an das Heimatsland Italien. Bei so vielen Schulden und Schwierigkeiten kommt auch der geübte Restauranttester an seine Grenzen. Hier muss schnellstmöglich gehandelt werden. Gibt es noch Hoffnung für das italienische Restaurant?