La tomate se mange à toutes les sauces, mais surtout en cette saison en salade, carpaccio ou soupe froide. Depuis quelques années, l'offre s'est beaucoup diversifiée tant sur la forme que les couleurs. Les tomates colorent nos assiettes, mais qu'en est-il de leur goût ? Avant c'était mieux ou pas ? A bon entendeur est parti aux racines du goût de la tomate hors sol ou en pleine terre, anciennes ou hybrides.