Themen: + Bluu Seafood & Co. — Wie Fisch und Fleisch aus dem Labor unsere Kühlschränke erobern sollen + Infinite Roots — Ist Pilzmyzel das nachhaltige Superfood der Zukunft? + Lecker & gesund — Startups züchten Pilze in Vertical Farms und verkaufen Anbausets für die heimische Küche + Fermentation — Wie Köche und Startups eine uralte Idee neu entdecken