Chefkoch Dirk Hoffmann ist heute auf einer ganz speziellen Mission im Wilden Westen unterwegs. Seine erste Station ist St. Antonio in der Nähe der mexikanischen Grenze. Hier testet er das wohl bekannteste Tex-Mex-Gericht der Welt: Chili con Carne. Ausserdem geht es für Dirk nach Austin, wo er sich durch die internationale Küche an zahlreichen Food-Trucks probiert.